• 1/2 chou vert
• 1 cuil. à soupe de vinaigre
• sel
• poivre
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 250 g de lard fumé
Préparation
pour la recette Salade de chou vert aux lardons :
1. Nettoyez le chou, coupez-le en lanières. Arrosez-les de sauce vinaigrette fortement poivrée et laissez macérer 1 h au moins. Au moment de servir, faites rissoler à la poêle le lard coupé en lardons et versez sur les choux avec leur gras de cuisson. Variante: vous pouvez aussi laisser macérer le chou en lanières dans du gros sel pendant une journée, puis le rincer abondamment avant de l'assaisonner.
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