mercredi 30 janvier 2013

OIGNON TARTE ET SOUPE


Tarte à l'oignon

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 kg d'oignons
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- lardons fumés


Préparation de la recette :

Eplucher les oignons et les couper en rondelles. 
Les mettre dans le beurre chaud, et faire cuire , en millieu de cuisson  ajouter les lardons, saler et poivrer. 
Foncer un plat à tarte avec la pâte. 
Battre le lait avec les oeufs dans un saladier, saler et poivrer et noix de muscade si vous avez, puis ajouter les oignons cuits. 
Verser la préparation dans le moule à tarte, mettre au four (thermostat 7/210°C), et faire cuire 30 min. 
Servir chaud.

Soupe a l'oigon
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 6 oignons
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- 1 l d'eau
selpoivre
- 6 tranches de pains de mie
- 100 g de comté râpé 

Préparation de la recette :

Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélangebeurre, huile.


Quand les oigonsont bien colorés 
Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.


Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.



Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.



Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.


Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.